家裏來客人時，是不是覺得沒有能鎮得住的菜呢？分享一道做法簡單，卻絕對能博得好評的宴客菜，叉燒烤鴨腿。超市買瓶叉燒醬，把鴨腿肉簡單的醃制一下，入平底鍋兩面煎一煎定型，再送烤箱烤一烤，澆上醬汁，好味道就出來啦！當然了，光有好味道還不夠，你還需要有能撐得住場面的餐具，比如說簡潔典雅的大盤子，把叉燒烤鴨腿切好，擺盤，用醬汁和香草葉在旁邊裝飾一下，是不是立馬就有宴客菜的感覺了呢。所以，只需要搞定 1. 適合大眾的美味 2. 適當的擺盤造型 3. 合適的餐具。
你也能在家就能輕鬆泡制一道絕對能鎮得住臺面的宴客菜。
Ps ：需要注意的是，擺盤切忌太滿，給盤子留點空間，反而能提升整體的視覺感受。
原料：
鴨腿三個、洋蔥半個、叉燒醬（烤肉醬）兩湯匙、老抽半湯匙、生抽一湯匙、料酒一湯匙。
做法：
1、鴨腿肉洗淨，用一把剪刀剪開去掉骨頭。
2、用刀背把鴨腿肉橫豎各敲打幾十下。
3、洋蔥絲，和鴨腿肉一起放入一個大碗中。
4、放一湯匙料酒，兩湯匙叉燒醬、半湯匙老抽和一湯匙生抽，拌勻裹上保鮮膜入冰箱醃制一個晚上，期間最好要翻動兩次。
5、平底鍋中倒少量油，燒熱放入醃制好的鴨腿肉，兩面煎。
6、先把有皮的一面煎到表皮收緊，再翻面煎到另一面也變色收緊。
7、烤盤鋪錫紙，把碗裏的洋蔥鋪在錫紙上，煎好的鴨腿肉皮朝下放在洋蔥上面，刷一層醃制鴨肉的汁，入預熱好的烤箱，200度中層烤15分鐘。
8、取出烤盤，把醃制時的醃汁刷在鴨肉表面，再翻面在有皮的一面也刷好醃汁後，刷一層蜂蜜，再入烤箱200度烤15分鐘即可取出。
9、涼後切件上碟。把碗中剩餘醃制鴨腿的汁水煮開收濃，吃的時候可以蘸食或者澆在鴨腿肉上。
【碎碎念】：
1、如果覺得去鴨腿骨有困難，那麼也可以不去骨，整只鴨腿醃制，但是記得用牙籤在鴨腿上多戳幾下，便於醃料入味。
2、如果家裏沒有烤箱，也可以醃制好後，把醃料和醃制好的肉入平底鍋兩面煎至全熟，又或者再懶一點，把醃制好的肉和醃汁一起入鍋再加些水煮熟。 |
